Spis treści:
Część I: Zielony banan – technologia i technika pozbiorowa, transport z tropików

Część II: Żółty banan – dojrzewanie i przegląd konstrukcji dojrzewalni

Część III: Żółty banan – wyposażenie dojrzewalni

Część IV: Technologia dojrzewania i sprzedaży bananów